Bữa ăn sáng

rồi một ngày nào đó

sẽ mang đến tận giường...

với tất cả yêu thương

chuối nướng Mỹ Tho

Không biết bây giờ nhỏ bạn thân khi về Mỹ Tho có còn nhớ tìm mua chuối nướng nữa không. Ngày xưa, quà cho nó mỗi khi đến nhà cũng là trái chuối nướng nóng vùi trong tấm lá chuối tươi vừa mua ở gánh hàng rong. Chỉ cần nhìn mặt nó vừa xuýt xoa thổi vừa cắn ngập hàm răng trắng vào, vừa la ngon quá, là cũng đủ sướng theo, vì không ghiền món này như nó. Sau này lên Sài Gòn, thử mua chuối nướng, ăn thử, không ngon bằng chuối nướng Mỹ Tho nữa, riết rồi ghiền luôn chuối nướng Mỹ Tho.

Vì chuối nướng sài Gòn làm quá sơ sài, chỉ bọc chuối vào trong nếp rồi nướng. Muốn ăn phải chan nước cốt dừa lên. Trong khi, chuối nướng Mỹ Tho, người ta đã vắt nước cốt dừa trộn lẫn trong nếp, nên ăn không cần chan nước cốt dừa, bởi, những tinh túy mùi vị đã trộn lẫn vào nhau. Vị ngọt thanh của chuối hòa với vị béo của dừa được hòa lẫn trong nếp dẻo được nướng lên thơm phức. Cầm trái chuối nóng cắn vào là phải cắn liên tục, ăn hết trái vẫn còn đọng mùi vị trên môi mà vẫn thòm thèm...

ghé Mỹ Tho, bạn có thể ghé bất cứ hàng chuối nướng nào, mùi vị và độ ngon cũng không chênh lệch là bao.

Hủ tiếu Mỹ Tho

Bao giờ cũng vậy, về Mỹ Tho trong ngày là ít khi ăn cơm. Bởi, dành bụng để ăn hủ tiếu Mỹ Tho. Ăn hủ tiếu Mỹ Tho từ nhỏ đến lớn, mà chưa bao giờ ngán. Mà bao giờ cũng thèm. Ở Sài Gòn, chẳng tìm được chỗ nào bán hủ tiếu ngon bằng bất kỳ hàng hủ tiếu nào ở Mỹ Tho. Từ hủ tiếu chay đến hủ tiếu xương đến hủ tiếu bò viên. Thực đơn trong ngày khi về Mỹ Tho là, sáng : hủ tiếu xương, trưa : hủ tiếu chay; chiều : hủ tiếu bò viên ( bò viên ở SG ăn như nhai giấy, trong khi bò viên ở Mỹ Tho vưa béo béo giòn giòn, bùi bùi ).

Lần này về gấp, chỉ kịp ăn hủ tiếu xương thôi,

giờ vẫn còn thèm...

Chùm ruột

Nhìn tấm hình này, tôi đã vì thèm. ( Tiếc là chỉ chụp hình thôi chứ không có cơ hội ăn món ăn khoái khẩu hồi bé )
Trái chùm ruột thì ai cũng biết nổi tiếng dưới dạng mứt trong mấy ngày Tết * rồi, nhỉ!? ( Nhắc mới nhớ, nhiều năm rồi tôi không được ăn mứt chùm ruột nữa, vì có cái Tết nào được về nhà đâu ).
Chắc ít ai trong các bạn ăn chùm ruột tươi. Heheh, một người bạn nước ngoài của tôi nhìn thấy hấp dẫn, đưa ngay lên miệng thì đã ngay lập tức chảy nước mắt vì chua.

Mứt chùm ruột ...

Heheh, ngoài 2 món cơ bản nhất là mứt chùm ruột và chùm ruột ngâm**, tôi còn một món Chùm ruột khoái khẩu ăn liền khỏi mất thời gian chế biến công phu, không biết có ai đã từng ăn như thế không.

Viết đến đây lại thèm chảy nước miếng.

Đó là món Chùm ruột dầm nước mắm.

Cách làm : hái chùm ruột chín chín ( non quá ăn sẽ không chua, không đã ), cỡ cỡ như hình minh họa bên dưới là duyệt,



rửa sạch, lắc cho ráo nước. Xong, bỏ vô tô và lấy chày đâm cho dập dập ( vừa thôi, đừng có nát bét nha, vì sẽ bớt ngon miệng và mất ngon mắt vì nhìn chèm nhẹp! ). Xong, lấy nước mắm nhĩ nguyên chất loại ngon nhất rưới lên 1 ít cho thấm thấm ( Ít thôi, vì nhiều quá sẽ mặn chát ). Xong. Dùng muỗng ( dĩ nhiên rồi, ăn bốc thì kinh dị lắm ) xúc ăn. Viết nghe có vẻ công phu thế nhưng toàn bộ thời gian thực hiện chưa đến 5p nữa.

Diễn tả cảm giác ; vừa chua chua, vừa mặn mặn ( vị mặn sẽ giảm bớt vị chua ).

Lưu ý :
- Mấy bạn ăn không được nước mắm thì đành hài lòng với 2 món căn bản trên vậy.
- Bạn nào bụng yếu thì cũng đừng ham hố mấy món trái cây chua loét này.

Nhìn thật mởn mơ, hấp dẫn quá phải không nào? Vẻ ngoài đã đánh lừa người bạn Tây của tôi đó.

------------
Chú thích :
*
Menu mứt Tết ngày xưa ở nhà tôi thường có : Mứt me ( gồm có mứt me ngào ( me dốt ) và mứt me trái ( me sống )... ), mứt gừng, mứt chuối, mứt bí ( ngọt quá, ngán quá! Mà không hiểu sao người ta lại tiêu thụ mứt bí nhiều thế nhỉ? Tôi thì không thích chút nào. ( Trái nào chua thì làm mứt đều ngon tuyệt, chua chua ngọt ngọt, ăn ghiền hơn mứt trái ngọt rất nhiều ).


**
Món chùm ruột ngâm lâu rồi tôi không được dịp nhìn thấy. Món này ngày xưa ở quê tôi được đẩy bán chung với các món me ngâm, cóc ngâm, ổi ngâm, xoài ngâm... và nhiều thứ trái khác trên chiêc xe bán trái cây dạo... Hồi xưa, mấy bạn nữ cấp 2 luôn vây kín những chiếc xe này, và tay cô nào cũng bận rộn và miệng chèm chẹp xuýt xoa với những món khiến người ta chảy nước miếng này.

Dừa sáp

Trước đó, tôi nghe kể về loại dừa này, mà không tưởng tượng ra được nó ăn như thế nào. Dừa sáp được trồng ở Tỉnh Trà Vinh, cơm dày thật dày. Khác với dừa thường, khi trái khô cơm dày và cứng, không thể nạo bằng muỗng, thì dừa sáp dày hơn, nhưng vẫn mềm và nạo tốt bằng muỗng cà phê ( bình thường, dừa cứng nạo thôi thì nạo bằng muỗng có thể sẽ bị gãy muỗng như chơi ).

Dừa sáp chỉ lạ thôi, chứ ăn vô, không biết giống gì nữa. Chắc là giống sáp . Cố gắng lắng nghe cảm giác lắm thì mới cảm nhận được 1 chút bùi bùi, nhưng không ngọt, không béo, không vị, nói chung là không giống dừa bình thường tí nào.

Nhưng hỏi người ta dùng dừa sáp để làm gì, thì người ta bảo để ăn, vì dừa sáp rất hiếm. Heheh.